Saji Touki Sansho Mörser und Stößel – Traditionelles japanisches Mahlset
Produktübersicht
Erleben Sie die authentischen Aromen der japanischen Küche mit dem Saji Touki Sansho Mörser und Stößel. Dieses traditionelle "Suribachi" (Mörser) und "Surikogi" (Stößel) Set ist ein unverzichtbares Werkzeug, um das volle Aroma und die nuancierten Texturen von Gewürzen, Kräutern und anderen Zutaten freizusetzen.
Der "Suribachi" Mörser wird typischerweise aus robuster Keramik gefertigt und verfügt über ein einzigartig gestaltetes unglasiertes Inneres mit "Kushinome" (Kammuster) Rillen, die vertikal zur Mitte verlaufen. Diese präzisen Rillen sorgen für optimale Reibung, was ein effizientes Mahlen und Zerstoßen von Zutaten mit minimalem Aufwand ermöglicht. Der dazugehörige "Surikogi" Stößel wird traditionell aus Sansho-Holz (Japanischer Pfefferbaum) gefertigt, ausgewählt wegen seines geringen Gewichts und seiner subtilen Fähigkeit, einen zarten Geschmack zu verleihen. Zusammen bilden sie ein leistungsstarkes Duo, perfekt für die Zubereitung von glatten Pasten, fein gemahlenen Gewürzen oder perfekt texturierten Zutaten für eine Vielzahl von Gerichten, von traditionellem japanischem Goma-ae bis hin zu frischem Pesto.
Hauptmerkmale & Vorteile
- Authentisches japanisches Design: Traditioneller "Suribachi"-Mörser mit "Kushinome"-Rillen und "Surikogi"-Stößel für überragendes Mahlen gefertigt.
- Verbesserte Geschmacksentfaltung: Zerstößt Zutaten sanft, um natürliche Öle und Aromen effektiver freizusetzen als Schneiden oder Mixen.
- Überlegene Texturkontrolle: Ermöglicht präzise Kontrolle über die Konsistenz, von feinen Pulvern bis hin zu groben Pasten und rustikalen Texturen.
- Keramikmörser: Langlebig und robust, oft außen glasiert für ästhetische Anmutung, mit einem unglasierten, gerillten Inneren für effizientes Mahlen.
- Sansho-Holzstößel: Traditionell aus japanischem Pfefferbaumholz gefertigt, bietet einen leichten, komfortablen Griff und subtile Geschmacksverbesserung.
- Vielseitige kulinarische Anwendungen: Ideal zum Mahlen von Sesamsamen, zur Herstellung von Gewürzmischungen, Currypasten, Kräutersaucen, Babynahrung und vielem mehr.
- Leichte Handhabung: Entwickelt für effizientes Mahlen mit weniger Druck.
- Leicht zu reinigen: Einfache Schalenform und Design gewährleisten eine unkomplizierte Reinigung; typischerweise von Hand gewaschen, um die Integrität zu bewahren und die Seifenabsorption in unglasierten Bereichen zu verhindern.
Pflegehinweise:
- Mörser und Stößel sofort nach Gebrauch von Hand mit Wasser waschen.
- Für den Mörser (Suribachi): Eine steife Bürste verwenden, um die Rillen zu reinigen. Vermeiden Sie Seife auf unglasierten Innenflächen, da diese absorbiert werden kann.
- Für den Stößel (Surikogi): Bei Bedarf von Hand mit milder Seife waschen, sofort trocknen. Gelegentlich mit einem lebensmittelechten Naturöl einreiben, um das Holz zu pflegen.
- Beide Teile vor dem Lagern gründlich an der Luft trocknen, um Gerüche oder Bakterienwachstum zu vermeiden.
- Aufgrund des unglasierten Keramikinneren und des Holzstößels normalerweise nicht spülmaschinenfest.
Entfesseln Sie die wahre Essenz Ihrer Zutaten. Bringen Sie authentische japanische Aromen in Ihre Küche mit dem Saji Touki Sansho Mörser und Stößel.
| Fassungsvermögen | 400ml |
| Material | Earthenware mortar, wooden pestle / Mörser aus Steingut, Holzstößel |
| Maße | Mortar: φ13cm× 6.5cm (L) Pestle: 18cm (L) / Mörser: φ13cm × 6,5cm (L) Stößel: 18cm (L) |
| Gewicht | Mortar: 370g Wooden pestle: 40g / Mörser: 370g Stößel aus Holz: 40g |
| Hinweis | Not typically dishwasher safe due to the unglazed ceramic interior and wooden pestle / Aufgrund der unglasierten Keramikinnenseite und des Holzstößels normalerweise nicht spülmaschinenfest. |
ABingPlus Co.,Ltd., 26 rue des Jardins Saint Paul, 75004 Paris, Frankreich
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80,50 €
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Brand
Saji Touki
佐治陶器
Im Jahr 1923 (12. Jahr der Taisho-Ära) wurde Sajitouki in der Stadt Yokkaichi in der Präfektur Mie als Großhändler für Banko-Waren gegründet. Da Sajitouki zu einer Zeit gegründet wurde, als Autos noch nicht weit verbreitet waren, erweiterten wir unsere Vertriebskanäle, indem wir unsere Produkte in Holzkisten luden und mit Handkarren durch das Land zogen. Seitdem sind mehr als 100 Jahre vergangen. Dank der Unterstützung unserer vielen Kunden und Brennereien ist Sajitouki bis heute stark geblieben.
Journal
Von Berlin zu Ihrer Haustür - Unsere japanischen Schätze sind jetzt nur noch einen Klick entfernt
Nach dem durchschlagenden Erfolg unseres Geschäfts in der Pappelallee in Berlin freuen wir uns, den Start unseres Online-Shops bekannt zu geben. Jetzt können Liebhaber feiner japanischer Handwerkskunst in ganz Europa unsere ausgewählte Kollektion bequem von zu Hause aus entdecken und kaufen.
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Im pulsierenden Herzen Berlins, wo jahrhundertealte Architektur auf modernes Stadtleben trifft, ist ein neues Juwel entstanden: Honoki, ein japanisches Spezialitätengeschäft, das verspricht, die Besucher in das Land der aufgehenden Sonne zu entführen. Als gebürtiger Japaner habe ich mich auf diese Reise begeben, um den neugierigen und aufgeschlossenen Menschen in Berlin, Deutschland und ganz Europa die Essenz meiner Heimat näher zu bringen. Meine Leidenschaft, die japanische Kultur vorzustellen, entspringt der tief verwurzelten Überzeugung, dass unsere Traditionen, Ästhetik und Philosophien in der heutigen, schnelllebigen Welt viel zu bieten haben.