Iwata Kohitten Hokkaido Akatsuki Red Miso: Traditionelle rote Miso-Paste 650g
Produktübersicht
Entdecken Sie die Tiefe und den kräftigen Geschmack von Iwata Kohitten Hokkaido Akatsubu Red Miso 500g, einer erstklassigen roten Miso-Paste aus der japanischen Präfektur Hokkaido. Im Gegensatz zum milden Shiro Miso (weiße Miso) steht Akatsubu (rote) Miso für einen intensiveren, salzigeren und würzigeren Geschmack, der das Ergebnis einer längeren Fermentation ist. Hergestellt von Iwata Kohitten, einem traditionsreichen Familienunternehmen, das seit 1913 in der Herstellung von Miso tätig ist, wird diese Miso-Paste aus sorgfältig ausgewählten Sojabohnen, Reis-Koji und Meersalz nach überlieferten Methoden hergestellt.
Die Miso-Paste reift bis zu 12 Monate, wodurch sie ihre charakteristische dunkelbraune bis rötliche Farbe und ihr reiches Umami-Aroma entwickelt. Die längere Fermentation bricht die Proteine und Kohlenhydrate weiter auf und schafft so eine komplexere Geschmackstiefe. Die traditionelle Herstellung von Iwata Kohitten garantiert eine Miso-Paste, die frei von künstlichen Konservierungsmitteln und Zusatzstoffen ist und einen authentischen, natürlichen Geschmack bewahrt. Mit ihrer würzigen Tiefe ist diese Miso-Paste ideal für herzhafte Gerichte, die einen kräftigen, umami-reichen Geschmack erfordern.
Hauptmerkmale & Vorteile
- Intensiver Umami-Geschmack: Längere Fermentation (bis zu 12 Monate) sorgt für ein würziges, salziges und vollmundiges Aroma.
- Traditionelle Herstellung: Produziert von Iwata Kohitten, einem Unternehmen mit über 100 Jahren Erfahrung, das sich der Bewahrung traditioneller Methoden verschrieben hat.
- Natürliche Zutaten: Hergestellt aus hochwertigen Sojabohnen, Reis-Koji und Meersalz ohne Zusatzstoffe.
- Vielseitige kulinarische Verwendung: Ideal als Basis für Misosuppen, Ramen, Marinaden, Schmorgerichte und Saucen.
- Authentischer Ursprung: Stammt aus Hokkaido, einer Region, die für ihre exzellente Lebensmittelproduktion bekannt ist.
- Reich an Nährstoffen: Enthält wertvolle Proteine und probiotische Kulturen, die während des Fermentationsprozesses entstehen.
Empfohlene Verwendungszwecke
- Misosuppe: Die perfekte Basis für eine herzhafte, würzige Misosuppe.
- Ramen-Brühe: Verleiht Ramen-Brühe eine tiefe, umami-reiche und salzige Note.
- Marinaden: Mischen Sie es mit Mirin, Sake und Knoblauch für eine kräftige Marinade für Fleisch, Fisch oder Gemüse.
- Schmorgerichte: Verwendbar als Zutat in Eintöpfen oder Schmorgerichten, um ihnen Tiefe und Würze zu verleihen.
- Glasuren: Ideal zum Glasieren von Auberginen, Tofu oder anderen Gemüsearten.
Aufbewahrung:
Aufbewahrung: Kühl lagern, um die Frische und Qualität zu erhalten. Nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Eine weiße Schicht (Hefe) kann sich auf der Oberfläche bilden, was unbedenklich ist. Einfach abkratzen und die Miso-Paste weiter verwenden.
Über Akatsubu Miso & Iwata Kohitten
Akatsubu Miso, oder rote Miso-Paste, ist bekannt für ihr kräftigeres, salzigeres Geschmacksprofil, das sich aus einer längeren Fermentationszeit ergibt. Die rote Farbe entsteht durch die Maillard-Reaktion, eine natürliche chemische Reaktion zwischen Aminosäuren und Zuckern, die während des Fermentationsprozesses stattfindet. Iwata Kohitten ist ein angesehener Hersteller aus Hokkaido, der die Kunst der Miso-Herstellung seit über einem Jahrhundert perfektioniert. Ihr Engagement für traditionelle Rezepte und die Verwendung hochwertiger, lokaler Zutaten hat ihnen einen Ruf für exzellente Qualität eingebracht. Diese rote Miso-Paste ist ein Paradebeispiel für ihr Handwerk und bietet einen tiefen, authentischen Geschmack, der ein Herzstück der traditionellen japanischen Küche ist.
Bringen Sie Tiefe und Würze in Ihre Küche mit Iwata Kohitten Hokkaido Akatsubu Red Miso. Ein unverzichtbares Gewürz für alle, die das kräftige Aroma der traditionellen japanischen Küche lieben!
| MHD | 05.03.2026 |
| Größe | 650g |
| Energie | 780kJ/186kcal |
| Fett | 5.3g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0.9g |
| Kohlenhydrat | 19g |
| - davon Zucker | 13g |
| Protein | 13g |
| Natrium | 12.6g |
Wasser, SOJABOHNEN, Reis, Salz
Walter Britz (DJLC) Kreuznacher Str. 61, 4197 Berlin, Deutschland
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